Déjà il y a 3000 ans que l'amarante a été cultivée en
Amérique du Sud et Amérique Centrale. Elle compte entre les
plantes les plus anciennes de l'humanité. Amarante et une
espèce de "pseudocéréale". Elle a l'aspect d'une céréale et
son grain est utilisé en tant que tel, mais il ne l'est pas. De
culture biologiquement contrôlée.